最近暑すぎて、9時前と19時以降は外出したくない…笑。
食欲もそろそろ減退していく気がしますが、八百屋さんでお安いきのこを見つけたので、大喜びで買いました。
ご近所の八百屋さんには格安な野菜が売ってる
家の近所には、家族で経営している八百屋さんがあり、野菜をお安めに売っています。
トマトが箱にたくさん入って600円、袋いっぱいのなすが200円、袋いっぱいのじゃがいも100円など、ファミリーだったら間違いなくお得です。
一方で、一人暮らしの私には、食べきれるか、保存ができるタイミングでないと野菜によっては一袋が多すぎて食べきれないと逆にもったいない量でもあります。
今日はたまたま通りかかったら、きのこがお安く売っていたので、欲張って2個ずつ買いました。
買ってきたきのこを冷凍する
無事、きのこを買ってきました。
これだけ買って、400円しませんでした。
（ブナシメジも2個買ったのですが、写真を撮る前にフライングで処理してしまい1個しか写真撮れず…）
この八百屋さん、会計が現金のみなのが少し不便ですが、にしても安いですね！
首都圏住みの私にとってはにっこりしてしまうお安さ＾＾
きのこは安い時にまとめ買いして冷凍するのが節約生活の常。
きのこを冷凍するように準備していきます。
袋から出したきのこの根っこの部分を切り落とします。
えのきは適度に3分割くらいの長さに切って、ほぐして袋に詰めます。
ブナシメジもほぐして袋にどんどん詰めます。
エリンギはスライスしてから袋にポイポイ。
何も考えずにきのこの冷凍準備の下処理をする時間が、何気に好きだったりします。
せわしない生活の中での貴重な、マインドフルになれる時間です。
何も考えずに、食材を切ったり、炒めたりする料理の作業全般が心を安らかにする効果がある気がします。
できました！
これでしばらくきのこを楽しめます。
きのこは冷凍した方が栄養が増すそうです
食材は、一般に新鮮なうちに食べるのが一番良さそうですが、きのこの場合は一度冷凍した方が栄養が増すと以前に母に聞きました。
乾物も、一度乾燥させることで栄養や旨みが凝縮するっていいますよね。
日持ちもするし、栄養面でもメリットがあるとは一石二鳥です。
今回冷凍したきのこは色々な料理で少しずつ食べていきます＾＾
丼にきのこを入れると簡単だし、栄養満点で美味しいですからね。
